今日は夕飯に
祖母から伝わる「春巻き」を作った。
祖母が若い頃に
近所に住む中国出身の女性に
教わったレシピらしい。
祖母から母へ
母から私に。
美味しくて簡単なレシピは
娘と息子にも教えたい！と思える
レシピだ。
レシピというほど難しいものではなく
細長く切った
豚肉、白菜、筍、生姜、椎茸を
塩胡椒で炒めてタネにするだけ。
スーパーやお店で食べる春巻きは
餡掛けっぽい挽肉と
野菜が入ってることが多いけど
この春巻きは
筍と生姜のシャキシャキ感が決め手。
春巻きって
たぶんどんな具材でも美味しくなる。
えび、しそ、チーズとか
どんな具材でも絶対に美味しい。
でもこの祖母から習った春巻きは
作るたびに祖母を思い出して
おばあちゃん大好きだった私にとって
味もさることながら
懐かしくて愛が溢れる料理になる。